Red Lobsterは全米最大のシーフードレストランチェーンで全米に６６０店舗を展開しているアメリカ１６位(2002年)の外食産業だ。
オーナーはイタリアンレストランチェーン"Olive Garden"も経営しているＤＲＩという会社で本社はフロリダのオーランドにある。
日本では関東を中心に３２店舗が営業している。
1968年フロリダのLakeLandにてBill Darden氏によって創業されたこのお店の「新鮮で美味しいロブスターをお手ごろな価格で提供する」という方針は
一昔前まではアメリカ人にとって人気のない食べ物だったロブスターを、今ではサーモンと並ぶシーフードの人気食材にしてしまった。
そもそもアメリカでいうロブスターとはウミザリガニ（アメリカンオマール）と呼ばれるハサミの発達した大型海老で、厳密な意味ではロブスターではないのだが、
この国ではとりあえずロブスターだ。（なにせヒラメとカレイの区別もない国だから..）。参照資料
このお店のお薦めメニューは何と言っても写真左のLive Maine Lobster($時価)だろう。 ボイルとスチームが選べるが、スチームの方がロブスターの旨みが逃げない。
やわらかくて甘いロブスターの美味しさを堪能できる一品だ。 値段は重さ次第だが大体１８ドルから２２ドルぐらいの間だ。
他にRock Robsterというのもあるが、食感は少しゴムみたいになり、味は一段落ちる。 Steak & Lobster($20.50)はこのRock Robsterにステーキがついた物。
ロブスターだけじゃお腹いっぱいにならないという人にはいいかも。 また他にも魚のグリルやシュリンプのパスタやフライなどもあるが、味はまあまあって感じ。
ここは潔く蒸しメインロブスター一本槍というのが正しい選択だろう。
ただアメリカではロブスターは溶かしたバターにつけて食べるのが一般的で、日本人的には塩味がやや薄い。 Haru的には...
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