トロントダウンタウンからやや西にはずれた場所にポツンと立っている寿司屋。２０００年５月オープンの新しいお店。
ダウンタウンからでも住所を言えばタクシーで行ける。
あまりの外装の貧相さとは逆に、店内は上品な寿司屋か小料理屋の雰囲気。 ６〜７人座れそうなカウンターに、障子で囲われた４人掛けのテーブル席が３つ。他の部屋や席はちょっと確認できなかった。
料理は寿司、刺身を含んだコース物のみだが、味付け、食材の鮮度、盛りつけ、サービスまでが、ほぼ完璧に素晴らしい。 中途半端な日本の小料理屋よりもレベルは高い。
これで一人３０〜６０アメリカドル程度とは信じがたい。
アナゴ、イカの握り、カマスの塩焼き、そして四国出身のKajiさん手打ちの讃岐うどんが特に美味しかった。
驚いたのは、コース料理に一切サーモンを使っていないこと。北米でサーモンを使わずに和食のコースを組める店がどれほどあるか考えると、この店のレベルの高さと、こだわりの程を感じさせる。
こりゃ満点です。トロントに行くなら、是非ともまた行きたいっ。
