Sopaipillas

1 kg. de harina
1 taza de zapallo cocido
1/8 kg. de manteca derretida
sal a gusto
aceite para freir

Salsa de chancaca

1 paquete de chancaca
1 palito de canela
cáscara de naranja
3 tazas de agua

Preparar una masa suave con la harina, manteca, sal,
y zapallo molido. Amasar bien. Sacar un trozo de
masa y dejar el resto tapado con un paño mojado.
Sobre un lugar enharinada.extender y uslerear el trozo
hasta dejarla de 1 cm. de grosor. Cortar redondelas,
pincharlas con un tenedor y freir en aceite caliente.
Poner sobre un papel absorbente.

Calentar el agua y agregar la chancaca, canela y
cáscara de naranja. Hervir hasta que se disuelva la
chancaca. Poner las sopaipillas en la salsa por un
momento y servir caliente.

También puede poner la salsa en una olla de fondú
y poner las sopaipillas adentro la salsa o a la mesa.