Pulpo al pil-pil

Antes de cocerlos, al igual que los locos, se golpean. Se cuecen en frķa sin sal.
Se demoran 1 1/2 horas en olla a presion. Una vez cocidos se pelan, tomandolos de
la parte mas ancha, se pasa la mano hacia la punta de las tentaculos.

3 pulpos medianos
1 cebolla a la pluma
4 ajies blancos cortados a lo largo
4 dientes de ajo medianos picados
3 cucharadas de perejil
3 cucharadas de aceite
1 cubo de caldo de carne Maggie
1/2 taza de vino blanco
1 taza de agua caliente
sal y pimienta

Se frķe la cebolla en el aceite, luego el ajo y el aji. Despues se agregan los pulpos,
se frķen un poco y despues se agrega la sal, pimienta y perejil y por ultimo el vino
blanco y el cubo de caldo disuelto en la taza de agua caliente.

Se revuelve todo y se vacia a una budinera que ira al horno ya caliente hasta que se
doren un poco.