CALZONES ROTOS

3 tazas de harina cernida
1/2 taza de azucar flor cernida
1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
50 grs. de mantequilla o margarina
1 huevo y 2 yemas
1 cucharadita de ralladura de limon o naranja
1 cucharada de ron, conac o aguardiente (optativo)
manteca o aceite para freir
azucar flor para espolvorear
canela molida para espolvorear (optativo)

Cernir harina, polvos de hornear y azucar flor,
agregar la margarina ablandada, el huevo, las
yemas, la ralladura y el licor. Formar una masa
lisa, si queda seca anada un poco de agua.

Uslerar sobre tabla enharinada dejando la masa
de unos 3 mm. de grosor. Cortar rombos de 10
por 5 cms., hagales un corte vertical en el centro
de 2 1/2 o 3 cms., de largo e introduzca por el
uno de los extremos.

Freir en abundante aceite caliente, escurralos
y pongalos sobre papel apropiado. Servir
espolvoreados con azucar flor y canela (optativo).