BERLINES<BR>
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6 tazas de harina cernida<BR>
50 grs. de levadura<BR>
1 huevo<BR>
1 taza de azucar flor cernida<BR>
80 grs. de mantequilla o manteca<BR>
1/4 lt. de leche<BR>
manteca o aceite para freir<BR>
mermelada de damasco o crema pastelera para rellenar<BR>
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Poner la levadura en agua tibia con una cucharadita de azucar, <BR>
mezclar y espolvorear una cucharadita de harina y dejar en lugar<BR> 
templado. Cuando ya esta lista, aņadir una taza de harina, unir <BR>
muy bien y dejar hasta que aumente su volumen. Mezclar la levadura<BR>
con 1/4 taza de agua.<BR><BR>

Mezclar el resto de la harina con el huevo el azucar flor y la <BR>
leche tibia, y amase energicamente. Cuando la masa de levadura haya<BR> 
aumentado, aņadir a la masa anterior y unir muy bien.  Agregar la<BR>
mantequilla y amasar hasta que se desprenda totalmente de los <BR>
dedos. Dejar reposar tapada en lugar tibio 2 horas. Uslerar dejando<BR> 
de un alto de 2 cms y cortar circulos de 6 a 8 cms de diametro. <BR> 
Dejar nuevamente tapados en sitio abrigado para que aumenten su <BR>
volumen.  Freir en abundante aceite caliente y dejar bien dorados. <BR> 
Escurrir sobre papel absorbente.  Abralos por un costado, rellenar<BR>
los con el relleno deseado y espolvorar con azucar flor.