Alfajores de maicena


200 gr. de manteca
150 gr. de azucar
3 yemas
1 cucharada de coņac
300 gr. de maicena
200 gr. de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
ralladura de un limon

Mezclar la harina, el bicarbonato, la maicena y el polvo de hornear.
Batir la manteca con el azucar, agregarle las yemas una a una, el
coņac y poco a pocola maicena y harina.

Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limon. Mezclar todo
bien; formar una masa, estirarla sobre mesa espolvoreada con maicena.
Cortar medallones, colocarlos sobre chapas (de horno). Cocinarlos a
horno moderado. Dejarlos enfriar y unirlos de a dos con manjar.

Si quiere, untarlos alrededor con manjar y pasarlos por coco seco
rallado.