ALBONDIGAS

1/2 kilo de posta de ganso molida
1/2 cebolla picada fina
6 papas
2 cucharadas de manteca
1 huevo
1 rebanada de pan
1/4 taza de arroz
6 pedazos de zapallo tierno
3 choclos cortado en dos
ají verde cortado en pedazos
hoja de apio
sal y pimienta a gusto

Pasar el pan remojado por cedazo y unir la carne, el huevo, la
cebolla y los aliños. Formar bolitas del tamaño de una nuez.

Con las papas, la manteca, el zapallo, los choclos, el ají verde
y 1 hoja de apio hacer un caldo con 6 tazas de agua hirviendo.
Agregar sal y pimienta a gusto.

Echar las albóndigas, tratando que no se deshagan. Poner el
arroz y cocer a fuego lento.